Windows используются два вида приложений - это однодокументные и многодокументные. По названию можно догадаться, что в однодоментном приложении можно работать только с одним документом. Примером может быть хорошо известный windows блокнот. Да и почти все примеры на данном сайте тоже являются однодокументными приложениями.
Многодокументное приложение может использовать в своей работе несколько документов. Примером может быть Microsoft Word и Excel.